• Ingrediente
partea dinainte a unui iepure, 2 linguri untura, 4 cepe, 2-3 linguri faina, sare, boia de ardei, piper, 1 lingura zeama de lamaie, 2 linguri smantana, 20g unt

• Mod de preparare
Se iau partile dinainte ale iepurelui, se spala si se lasa la marinat o zi.
Dupa ce se scot de la marinat, se pun intr-o cratita cu untura in care s-au rumenit cepele taiate felii, se sareaza, se adauga putina boia de ardei, se acopera si se lasa sa fiarba inabusit pana ce scade toata zeama; se toarna apoi apa pana se acopera car¬nea si se lasa la fiert.
Cand carnea este gata, inainte de a servi, se leaga sosul cu 2-3 linguri de faina trasa in unt, in care s-a pus si putina smantana, lasand-o sa mai dea un singur clocot.
Se adauga zeama de lamaie dupa gust.
Se serveste fierbinte cu garnitura de macaroane fierte, galuste de faina, sau de branza de vaci.