• Ingrediente
1kg carne macra de caprioara, 100g untura, 50g faina, 400g ciuperci, 100ml vin, o lingura bullion, ceapa, piper pisat, sare.

• Mod de preparare
Carnea se taie, se bate, se sareaza, se pipereaza, se trece prin faina si se prajeste in untura.
Dupa ce se scoate si se aseaza in alt vas, in untura ramasa se caleste o ceapa, ciuprecile si se sting cu vin apoi se adauga bulion, sare, piper.
Escalopul prajit impreuna cu ciupercile se mai lasa la fiert 2-3 minute.
Se serveste cu garnitura de cartofi prajiti sau fierti natur.