• Ingrediente
un iepure, o ceapa, 6 linguri unt/ulei, 6 linguri faina, 50 g unt, sare dupa gust, patrunjel. piper.

• Mod de preparare
Se iau partile ramase de la un iepure foarte tanar, se spala, se curata de taie pielite1e si se pun la fiert cu apa, o ceapa intreaga si putina sare.
Cand carnea este fiarta se da de o parte si se tine la cald.
Intr-o cratita se topeste untul (la o lingura de unt o lingura rasa de faina); cand se incinge se presara faina si se amesteca re¬pede, ca sa nu se rumeneasca ; apoi se stinge cu zeama de carne, adaugata trep¬tat, pentru ca faina sa nu faca cocoloase.
Se lucreaza repede, mestecand continuu.
Cand sosul capata consistenta unei smantani groase este gata.
Deasupra se pun bucate1e de unt.
Carnea se pastreaza in zeama calda si cand se serveste la masa se pune pe o fa:rfurie si se toarna ciulamaua peste ea.
Dupa gust, se poate pune deasupra putin patrunjel tocat.
Se poate servi si presarata cu piper pisat.