• Ingrediente
200g ciuperci, 4 oua, 100g parmezan, 1 ceapa, 1 morcov, 1 telina, 2-3 linguri ulei, 2 linguri otet, sare
• Mod de preparare
Ciupercile se curata si se fierb 15 min in apa clocotita cu sare si otet, apoi se taie bucati.
Ouale se fierb tari si 3 dintre ele se toaca marunt.
Parmezanul, ceapa, morcovul si telina se rad prin razatoare.
Se amesteca bine ciupercile cu ouale, o parte din parmezan, ceapa, morcovul, telina, uleiul si putina apa in care au fiert ciupercile.
Se pune intreaga compozitie in salatiera se presara parmezanul ramas si se decoreaza cu oul taiat rondele.