• Ingrediente
2 vinete de marime mijlocie, 3 cepe, 2 morcovi, 5 catei de usturoi, 3 rosii, 3 ardei, 2 ling ulei, sare, verdeata

• Mod de preparare
Legumele se curata si se spala.
Vinetele se curata de coaja si se taie bucatele mici mici.
Acestea se introduc in apa clocotita timp de 5 minute, apoi se scrug si se storc (apa fiind toxica).
Ceapa se taie fideluta, ardeii felii subtiri, rosiile si morcovii rondele si usturoiul se piseaza.
Se pun la calit intr-o cratita ceapa, ardeii si usturoiul iar dupa 2-3 minute se adauga vinetele si rosiile.
Se inabuse cateva minute, se amesteca si se toarna apoi apa clocotita peste legume, cat sa le acopere cu 2-3 cm.
Se lasa sa fiarba la foc mic 15 minute.
La sfarsit se condimenteaza si se presara cu verdeata tocata marunt.