• Ingrediente
1kg cotlet, 50g ulei, vin, o ceapa, un morcov, o telina, piper, o foaie de dafin, sare, 400g aspic, patrunjel.

• Mod de preparare
Garful (cotlet din partea slaba) se sareaza si se pune la fript in ulei incins.
In acest timp, se dauga ceapa, morcovii, telina, piperul, foaia de dafin, 3 linguri de vin si se tine la cuptor pana ce cotletele se patrund bine.
Se lasa apoi sa se raceasca, fiecare bucata de cotlet se garniseste cu gogosar rosu, se toarna aspicul, se servesc reci cu sos vinegret.