• Ingrediente
carnea de la un iepure, aceeasi can¬titate de carne de porc, 200g slanina, 4-5 catei de usturoi, cimbru, sare, piper, condimente pentru carnati, 1 m mate de port, 1/2 l vin.

• Mod de preparare
Iepurele jupuit, golit de maruntaie, se cu¬rata, se sterge cu un servet umed, se scoate de pe oase toata partea carnoasa (muschii si pulpele) care se tine in vin alb 3-4 ore.
Se scoate carnea din vin, se sterge cu un servet si se toaca impreuna cu o cantitate egala de carne grasa de porc.
In tocatura se adauga ustutolul pisat cimbrul, sarea, piperul, enibaharul si bucatele de slanina tocate in forma de cuburi mici.
Se omoge¬nizeoza compozitia si se umplu matele de porc, in prealabil curatate si spalate bine.
Umplerea se face cu o palnie speciala, care se adapteaza la masina de tocat carne.
Dupa ce s-au umplut, se atarna carnatii pe o vergea, se lasa pana a doua zi cand se pun la fum rece si continuu 1-2 zile, se scot de la fum si se pastreaza tot pe vergea, in camara, inveliti intr-un tifon.