• Ingrediente
1kg ficat de porc, 500g fleica de porc, 1 ceapa, 2-3 foi de dafin,1 lingurita piper macinat, 2 lingurite sare, 2 linguri otet, mate groase de porc

• Mod de preparare
Matele se spala bine si se lasa la rece in apa cu sare si cu otet.
Ficatul se tine in apa rece pe care o schimbam periodic.
Se pun la fiert carnea si ficatul impreuna cu ceapa si o lingurita de sare.
Se aduna spuma si se adauga foile de dafin.
Cand sunt fierte, se scot si se lasa sa se raceasca bine, dupa care se dau de prin masina de tocat.
Se sareaza si se condimenteaza dupa gust.
Se umplu matele cu ajutorul palniei de carnati montata la masina de tocat.
Se leaga la capete si se pun la fiert cu focul mic o jumatate de ora.
Se scot si se pun la presat, sa iasa aerul, ca sa nu plesneasca si li se da drumul citeva minute in apa rece, apoi se aseaza pe platou.