• Ingrediente
partea din fata a unui iepure, o ceapa, un morcov, o radacina de patrunjel, 2 linguri orez, 1l bors, cimbru, sare

• Mod de preparare
Carnea de iepure rezervata pentru bors se taie in bucati potrivite, se spala si se pune la fiert cu apa, ceapa, radacina de paŽtrunjel, morcovul, toate taiate subtiri.
Cind carnea este aproape fiarta se pune orezul si.
Dupa cateva clocote, se acreste (dupa gust) cu borsul fiert separat; se sareaza si se pune cimbru.
Se strecoara sangele care, daca este inchegat, se desface baŽtindu-se cu o furculita si cu putina zeama de la bors si se lasa sa mai dea 2-3 cloŽcote.
Borsul de iepure se poate pregati si fara sange.